Guérir par l’alimentation selon Hildegarde

c’est un peu comme si votre grand-mère spirituelle, un peu sorcière mais aussi naturopathe avant l’heure, vous faisait un discours sur les aliments qui peuvent vous sauver la vie. Et je pèse mes mots… Car s’il est communément admis dans la naturosphère que les aliments peuvent nous rendre malades, Hildegarde nous rappelle qu’ils agissent également comme de véritables guérisseurs.

Hildegarde, née au XIIe siècle (oui, elle a un peu d’expérience), nous invite à repenser notre rapport à la nourriture en nous rappelant que ce qu’on mange a un impact direct sur notre santé, notre énergie et même notre esprit. Mais attention, pas question de se gaver de burgers et de chocolat en disant « c’est pour le moral », non non, on parle ici de plats simples, naturels et bien équilibrés, que l’on prépare avec amour et sagesse.

Avec un regard empreint de sagesse mais aussi d’un pragmatisme terriblement moderne, elle nous dit qu’une bonne santé passe d’abord par la mise en harmonie entre ce que l’on mange et notre propre énergie vitale. Elle n’est pas seulement dans le « manger sain », elle nous invite aussi à vivre une alimentation qui respecte notre corps et notre âme, en pratiquant la « modération », un concept un peu trop rare aujourd’hui.

Dans cet ouvrage, elle recommande une alimentation basée sur des produits sains : l’épeautre non hybridé, des légumes frais, des fruits de saison, et un peu de viande maigre. Elle porte une attention particulière à la cuisson des aliments, qu’elle juge indispensable dans la majorité des cas, n’en déplaise aux aficionados du crudivorisme. 

La première partie du livre détaille un certain nombre d’aliments et démonte quelques idées reçues. De l’innocent millet plébiscité par les intolérants au gluten qui « remplit d’eau le cerveau et sème la tempête dans toutes les mauvaises humeurs de l’organisme », aux oeufs de poule pouvant arrêter une diarrhée, Hildegarde nous plonge dans le monde des aliments qui soignent. De nombreuses recettes testées et approuvées par les curistes du Centre de Cure Hildegarde de Bingen sont également présentées dans cet ouvrage, suivies de conseils alimentaires en fonction des pathologies. Les plus sceptiques se régaleront des cas cliniques exposés en fin d’ouvrage.